Elsässer Speckkuchen

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Elsässer Speckkuchen

125 g kalte Butter in Stücken

250 g Mehl 405er

1 TL Salz

40 g kaltes Wasser

1 Ei

1 Min./Knetstufe

Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

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100 g würzigen Käse

(ich hatte Bergkäse)

4 Sek./St.7

umfüllen

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3 Zwiebeln (260 g ) halbiert

4 Sek./St.5

umfüllen

175 g Speckwürfel

15 g Öl

3 Min./Varoma/Linkslauf/St.1

Ohne durchsichtigen Deckel!!! damit der Dampf entweichen kann.

Zwiebeln zugeben

3 Min./Varoma/Linkslauf/St.1

Ohne durchsichtigen Deckel!!!

Umfüllen und etwas auskühlen lassen.

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3 Eier

250 g Sahne

½ TL Salz

etwas schwarzen Pfeffer

10 Sek./St.4

Käse zugeben

5 Sek./St.4

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Backofen 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen

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Eine Tarteform (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen.

Den kalten Teig ausrollen und in die Form legen ( Fotos)

Speck-Zwiebel Masse auf dem Teig verteilen.

Flüssigkeit vorher abgießen.

Die Ei Sahne Masse vorsichtig darüber gießen.

Unterste Schiene 
30-40 Minuten goldbraun backen.

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