Aioli ohne Ei
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Aioli ohne Ei
350 g Rapsöl in ein Gefäß zum gießen (Messbecher o.ä.)
abwiegen und zur Seite stellen
3 Knoblauchzehen
5 Sek./St.5
150 g Vollmilch
½ TL Salz
1 gestr. TL Zucker
4 Min./37°/St.4
Nun
4 Min./St.6
Langsam über den Deckel das Öl zugeben.
Der durchsichtige Deckel sollte nicht „hochschwimmen“
15 g Senf (ich bevorzuge Bautzner Senf)
1 Messerspitze Kurkuma (für die Farbe)
15 Sek./St.6
Die Aioli umfüllen und über Nacht (oder auch länger) im Kühlschrank erkalten und durchziehen lassen.
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